也许正是因为以色列和巴勒斯坦之间不断的冲突和战火，才会成就像佐汉这种王牌的反恐精英－－在他所擅长的领域当中，再也找不到比他更加出色的人选了：他只需要动动鼻子，就能嗅出一个人身上的火药味；用牙齿咬住呼啸而来的子弹，对于他来说更是小儿科；只需眨眼功夫，他就能将一支枪分解成零件；徒手格斗，可以把10个以上的壮男人打得满地找牙……总之，佐汉就是那种名副其实的杀人机器。
可是，即使成为了特工行业里的佼佼者，佐汉却一点也不开心，因为他的内心深处一直向往着一种全然不一样的生活。对于祖国无与伦比的爱，令佐汉在自己的岗位上勤勤恳恳地服务了好几年，可是一直没有怨言的他早已经厌倦了杀戮和暴力，同时也渐渐从以色列和巴勒斯坦之间的争斗中体会到了一些不一样的感受，最终佐汉决定想办法移居纽约，从事一个他一直向往的职业－－理发师。
恐怖分子“幻影”是佐汉的老对头了，在两人最近的一次对质当中，佐汉伪造了自己的死亡，隐姓埋名从以色列逃到了美国，并最终在一个名叫达莉娅的巴勒斯坦美女开办的美发沙龙中谋求到了一份工作，而他也有了一个假名字－－斯克莱皮。
在美发沙龙中，佐汉再一次找到了能够一展所长的位置，他那与生俱来的一双巧手，甚至能够让被岁月腐蚀了青春的中年妇女重新焕发出慑人的光彩，并很快成为了沙龙中最受推崇的明星级理发师。可惜的是，这样的人，平静的生活是不可能维持得太久的，佐汉的真实身份被一个以出租车司机做掩饰的恐怖分子发现后，再次招来了“幻影”疯狂的复仇。不仅如此，佐汉所在的美发沙龙也面临着前所未有的考验，店面的所在地被一个贪婪的房地产经销商看中，他正密谋着要赶走达莉娅……看来想要过上梦寐以求的生活，佐汉还有很长的路需要走呢。
影片算得上是亚当·桑德勒第一部全无活力的作品，他把自己的口音弄得中东味十足，却并没有制造出预期的“笑”果。
——非常规杂志
当故事发展到某个阶段的时候，确实出现了笑死人的场面，但总的来说，影片是一次糟糕的尝试。
——图森周刊
虽然影片从头到尾满是瑕疵，却不啻为一次不错的娱乐享受，让你完全可以忽略到它讲述的是一个多么空洞的故事。
——IGN电影网站
·编剧之一罗伯特·斯密戈尔透露，其实影片的剧本早在2000年就完成了，但由于其中涉及了恐怖分子的内容，又恰逢美国经历了“9·11”恐怖袭击，拍摄工作才一直推延至今。
·亚当·桑德勒的角色佐汉是参照了现实生活中一位居住在美国圣地亚哥海滩的真正发型师量身定做而成的，桑德勒和其他工作人员找到了这位发型师——也是以色列人，从他身上，桑德勒学习到了很多发型师独有的技巧、习惯和怪僻。
·影片中的佐汉与父母共进晚餐时，他分别称呼他们为“Aba”和“Ima”，是以色列语“爸爸”和“妈妈”的意思。
又见亚当·桑德勒
“佐汉”这个角色，最初的定位是一个粗暴且精力充沛的前以色列特工，他放弃了反恐怖主义的“游戏”，转而决定实现他一生的梦想，成为一名理发师……其实早在许多年前，亚当·桑德勒就已经有了想要制作这样一个故事的打算了，当“佐汉”在他的脑海中闪现的时候，他迅速为这个人物创造了一个环境背景，构架出了一个很有喜感的现代故事。
众所周知，亚当·桑德勒有两个好朋友：其一是校友罗伯特·斯密戈尔，他不仅仅是电视节目《周六夜现场》的创作团队的中坚力量，还曾为柯南·奥布莱恩营造过多个有意思的故事桥段，不仅如此，斯密戈尔同时也是短片《可恶的漫画狗》和卡通片断《TV Funhouse》的原创作者；其二自然就是桑德勒的那个如今已经大名鼎鼎的室友贾德·阿帕图了，同时也是喜剧界最有前途的重量级人物——三个相交多年的老友因为《别惹佐汉》而重新聚首，共同为其创作了剧本，由于这部影片代表着三位编剧一直以来最为熟悉的故事类型，所以对于他们来说，灵感与思路是永远都不会枯竭的，斯密戈尔表示：“通过我在电视行业做节目的多年经验，我决定让故事围绕着我最感兴趣的以色列人展开－－之前我在《周六夜现场》中曾经做过相关的话题。这样一来，喜剧电影独有的古怪气氛很快就弥漫开来了，随即我又为剧本列出了基本的故事大纲，至于里面的主角，当然是一名以色列人了。”
不仅如此，制作《别惹佐汉》还具备着另一个非常有价值的意义，即代表着亚当·桑德勒在电影领域中一次灵魂上的回归，他重新拾起了这种乖僻、野蛮、被歪曲了的角色，就像他曾在《周六夜现场》和早期的电影作品中尝试的那样，罗伯特·斯密戈尔说：“影迷们一直都是通过各式各样的角色去剖析和了解桑德勒这个人的，他们这一次也不会失望，虽然佐汉是那种彪悍的前以色列特工，但就像桑德勒以前的角色一样，既愚笨、木讷，又脆弱到很容易受到外界的影响。”
导演丹尼斯·杜根则指出了《别惹佐汉》所围绕的故事重点，一切的冲突都是为了迫使着主人公可以走上一条完全相反的道路——本来，他的身份应该是一名反恐特工的……杜根说：“约翰·特托罗饰演的恐怖分子‘幻影’，就是影片中佐汉的对立面，他们将会成为非常激烈的竞争对手。”
即使这部影片的故事根基关注的是当今世界舞台上最容易惹恼某些激进分子的话题，但以亚当·桑德勒为首的三位电影人制作它的最主要目的，还是遵循着“喜剧”的根本的。随即，作为桑德勒创建的“快乐麦迪逊”家庭中最亲密的成员之一，罗伯·施奈德责无旁贷地加盟进来，他将在影片中饰演塞利姆，一名巴勒斯坦出租车司机，施奈德表示：“对于那个不可触及的敏感话题，我相信也只有喜剧是惟一合适的处理手段了——正是因为欢笑，才让形形色色的人拥有了共同点。佐汉有着一个非常、非常荒谬可笑的角色设定，我们的初衷很简单，就是希望每一位走进电影院的观众都可以让自己的情绪处于一种真空的状态，用笑声冲淡恐惧、焦虑和敌对。”
另外，细心的观众还能够从影片中找到一大堆熟悉的身影：比如说戴夫·马休斯和他的乐队；还有之前曾和亚当·桑德勒共同主演过《我盛大的同志婚礼》的凯文·詹姆斯；而迈克尔·巴佛，那句著名的“Let's Get Ready to Rumble”的创造者，则饰演了一个相对主要的角色；当然，不能忘了最有卖点的玛丽亚·凯莉，她在影片中饰演的是自己……而凯莉的最新专辑《爱的相对论》（E＝MC2）中的第三首单曲《I’ll Be Lovin’ U Long Time》也顺理成章地成了《别惹佐汉》的主题曲。
将时事话题喜剧化
导演丹尼斯·杜根的作品向来以完美地将严肃的话题安置进荒谬的大环境中而著称，之前曾与亚当·桑德勒在多部备受好评的喜剧作品中有过合作，包括《球场古惑仔》、《老爸向前冲》和《我盛大的同志婚礼》，另外还有“快乐麦迪逊”公司制作的《板凳队员》，杜根表示：“可以拿一种体育赛事来形容我现在正在做的工作，即高尔夫，我就像是球场上的球童，负责把球摆放在正确的位置上，因为只有这样，桑德勒才能挥出完美的一杆……对于幽默，我们俩有着相似的感应度，所以我一直在努力地将存在于他脑海中的画面用胶片表现出来，寻找最好的方法帮助他将想象变成真实。目前为止，我们已经共同合作过5部作品了，他想要的东西，我是了如指掌的，有的时候，默契比猜测更能成就喜剧的气氛。”编剧之一罗伯特·斯密戈尔则补充道：“在这方面，我的能量和精力还不到杜根的一半呢，他做出了许多让人难以置信的惊人之举。我记得他曾经对我说过，由于每一件事都需要进行深思熟虑的考量，使得他不仅知道自己应该努力的方向，还能为其他人指明前进的道路——确实，在这一方面，他就像是供人学习的样本。杜根就是有这样的本事，在片场，他每天都有办法用不同的方式逗得我开怀大笑，我甚至觉得他如果不当导演了，还可以去喜剧表演俱乐部做主持人。”
本身就是演员出身的丹尼斯·杜根自然要比其他导演更懂得如何捕捉表演的灵魂时刻，他说：“我做演员的日子可比导演长多了，所以我一直奉行着一个理论，那就是尽量让演员的身心处在一种舒适的环境当中。有的时候，因为连续工作了数小时，我确实已经快接近极限了，但你不能让他们感觉到你的疲态，还得把因劳累引起的疯狂和暴躁全部隐藏起来，假装自己仍然精力充沛……如此一来，当演员们认为片场弥漫的是一种让人舒服的气息时，他们在表演时就更能放得开，相对也会自由许多，我觉得这是身为一名导演的‘责任’。”
与亚当·桑德勒的其他作品不同的是，《别惹佐汉》在剧本创作的周期上明显过长，罗伯特·斯密戈尔说：“由于整个故事是我们三个人的智慧结晶，所以我们才会在这个过程中愈加地小心翼翼，而且这里面也包含了太多我们并不擅长甚至从未触碰过的特殊领域。我们不停地修改和完善剧本的内容，同时还会分发给一些可靠的阿拉伯裔或有犹太血统的朋友们，让他们给影片提一些中肯的意见，看看里面的形容与夸张，会不会太过分，以至于伤害到他们的民族情感。”
在喜剧行业打拼了这么多年，罗伯特·斯密戈尔深知任何触及种族或偏见的话题，都会使得一些人发出反对的嘘声，但即使如此，也不能阻止他们制作这部影片，斯密戈尔继续说：“我们一直在努力地对抗那些潜在的反对声音，当然，我这么说并没有暗示自己在《周六夜现场》中做的一切就是为了激怒某些人，我只是想阐明一个观点。一旦你用喜剧的方式去接触一些敏感的时事话题，总会蹦出一些过于激进的人士，然后从中挑选出一些令他们讨厌的元素，进行大肆地抨击，这好像已经成为了他们的‘事业’。”
